Fatteh Hummus with Fried Bread(فتة حمص بالخبز المقلي)
طبق شامي مريح ودسم يتكون من طبقات من الخبز البيتا المحمص أو المقلي، والحمص، وصلصة طحينة بالزبادي الكريمية، وغالباً ما يزين بزيت الزيتون والصنوبر.
🧂 مكونات
- 4 medium خبز بيتا(مقطع إلى قطع صغيرة)
- 2 cans (15 oz each) حمص(مصفى ومغسول، أو 3 أكواب مطبوخ)
- 1.5 cups زبادي سادة(يفضل كامل الدسم)
- 1/2 cup طحينة
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 3 tbsp عصير ليمون
- 1/4 cup زيت زيتون(بالإضافة إلى المزيد للتزيين)
- to taste ملح
- 1/4 cup ماء(أو حسب الحاجة لتخفيف الصلصة)
- 1/4 cup صنوبر(محمص، للتزيين (اختياري))
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
اقلي قطع خبز البيتا في طبقة رقيقة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة. بدلاً من ذلك، حمصها في الفرن أو في محمصة حتى تصبح مقرمشة. صفيها على ورق مطبخ.
⏱️ 8-10 minutes💡 نصائح احترافية: راقبيها عن كثب لمنع الاحتراق. - 2
في وعاء متوسط، اخفقي الزبادي، والطحينة، والثوم المفروم، وعصير الليمون، وربع كوب من زيت الزيتون. تبلي بالملح. أضيفي الماء تدريجياً مع الخفق حتى تصبح الصلصة قابلة للصب.
- 3
سخني الحمص المصفى بلطف في قدر صغير أو في الميكروويف. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء أو المرق إذا كنت تسخنينها على الموقد.
⏱️ 3-5 minutes - 4
للتقديم، وزعي قطع خبز البيتا المقرمشة في قاع طبق التقديم.
- 5
ضعي الحمص الدافئ فوق خبز البيتا بالتساوي.
- 6
صبي صلصة الطحينة بالزبادي بسخاء فوق الحمص وخبز البيتا، مع التأكد من تغطية كل شيء.
- 7
زيّني بالمزيد من زيت الزيتون. زيني بالصنوبر المحمص والبقدونس الطازج المفروم، إذا رغبتِ.
💡 نصائح احترافية: حمصي الصنوبر في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبياً فاتحاً. - 8
قدميها فوراً بينما لا يزال الخبز مقرمشاً إلى حد ما.
💡 نصائح احترافية
- ✓لصلصة أغنى، استخدمي اللبنة بدلاً من الزبادي أو بالإضافة إليه.
- ✓إذا كنت تفضلين نكهة ثوم أخف، يمكنك تحميص فصوص الثوم قليلاً قبل فرمها.
- ✓عدلي كمية عصير الليمون والملح حسب تفضيلك الشخصي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي طبقة من الفول المطبوخ مع الحمص.
- أضيفي رشة سماق لإضفاء نكهة منعشة ولذيذة.
- لنسخة باللحوم، أضيفي دجاجاً مطبوخاً أو لحماً مفروماً من الأعلى.