👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل البرغل وانقعه في الماء لمدة 15-20 دقيقة حتى يلين. اعصر الماء الزائد جيدًا.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط البرغل المنقوع، 500 جرام من اللحم المفروم، نصف كمية البصل، البهار الحلو، القرفة، الملح، والفلفل. اعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر للحصول على القوام المناسب.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الخليط مرنًا وليس لزجًا.
3. 3

   للحشوة، قلّب باقي البصل في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يلين. أضف الكمية المتبقية من اللحم المفروم (250 جرام) واطهه حتى يصبح بني اللون. أضف الملح، الفلفل، وأي توابل إضافية حسب الذوق. اخلط الصنوبر المحمص.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   سخّن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز (حوالي 9x13 بوصة) بزيت الزيتون أو السمن.

5. 5

   اضغط نصف كمية خليط البرغل بالتساوي في قاع طبق الخبز المُجهز.

   💡 نصائح احترافية: بلل يديك بالماء لمنع الالتصاق.
6. 6

   افرد خليط اللحم والصنوبر بالتساوي فوق قاعدة البرغل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من فرد الحشوة حتى الحواف.
7. 7

   غطِ الحشوة بباقي خليط البرغل، واضغط عليها لإغلاقها. يمكنك تشكيل السطح على شكل معينات أو عمل أشكال زخرفية.

   💡 نصائح احترافية: استخدم سكينًا مغموسًا في الماء للتشكيل.
8. 8

   رش باقي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو السمن على الوجه. اخبز لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون ومُتماسكًا.

   ⏱️ 60 minutes

   💡 نصائح احترافية: إذا أصبح السطح بني اللون بسرعة كبيرة، يمكنك تغطيته بورق الألمنيوم بشكل فضفاض.
9. 9

   اترك الكبة لترتاح لمدة 10-15 دقيقة على الأقل قبل تقطيعها إلى مربعات أو معينات وتقديمها.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 نصائح احترافية: الراحة تسمح للكبة بالتماسك، مما يسهل تقطيعها.