👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اطبخي العدس الأحمر المغسول مع الماء والملح حتى ينضج، حوالي 15-20 دقيقة. صفي أي ماء زائد واهرسي العدس في وعاء.

2. 2

   في مقلاة منفصلة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقومي بقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضيفي البصل والثوم المقلي إلى العدس المهروس. اخلطي البقدونس المفروم، والكمون، والكزبرة، والكركم، والبيض، والملح، والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من خلط جميع المكونات جيدًا.
4. 4

   أضيفي الدقيق تدريجيًا، مع الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. يجب أن يكون الخليط متماسكًا بما يكفي لتشكيله.

5. 5

   شكلي الخليط إلى أقراص صغيرة، بقطر حوالي 2 بوصة.

6. 6

   سخني حوالي 1/4 بوصة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اقلي الأقراص لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها بني ذهبي ومقرمش.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحمي المقلاة؛ اقلي على دفعات إذا لزم الأمر.
7. 7

   أخرجي الفطائر من المقلاة وصفيها على مناشف ورقية.