👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفرن مسخن بالكامل لطهي متساوٍ.
2. 2

   في وعاء، اخلط أفخاذ الدجاج مع 2 ملعقة كبيرة سمّاق، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بهار حلو، قرفة، ملح، وفلفل. افردها على صينية خبز واشويها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا. اتركها لتبرد قليلًا، ثم فتتها أو قطعها إلى مكعبات.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في طهي الدجاج للحفاظ على رطوبته.
3. 3

   أثناء شي الدجاج، سخّن الكمية المتبقية من زيت الزيتون (1/4 كوب) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف البصل المقطع إلى شرائح واطهه ببطء، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكرمل بعمق ويصبح طريًا جدًا، لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة وببطء هو سر الحصول على بصل حلو وغني.
4. 4

   أضف الكمية المتبقية من السمّاق (2 ملعقة كبيرة) إلى البصل المكرمل وحركه. أضف الدجاج المفتت واخلط جيدًا لتمتزج المكونات.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
5. 5

   افرد خبز الطابون أو التورتيلا. وزّع كمية وفيرة من خليط الدجاج والبصل على كل قطعة، مع ترك حدود صغيرة. لفها بإحكام.

   💡 نصائح احترافية: لا تملأها بشكل مفرط، حتى لا تتفتت اللفائف.
6. 6

   ضع اللفائف بحيث يكون جانب اللحام للأسفل على صينية خبز. ادهن الأسطح بسخاء بزيت الزيتون.

   💡 نصائح احترافية: الدهن بالزيت يساعد في الحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة.
7. 7

   اخبز لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح اللفائف ذهبية اللون وساخنة تمامًا.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 نصائح احترافية: راقب بعناية لمنع الاحتراق.
8. 8

   زيّن بالصنوبر أو اللوز المحمص قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: ملعقة من الزبادي العادي جانبًا يعتبر إضافة لطيفة.