Jordanian Rice Pudding(أرز باللبن الأردني)
Riz bi Haleeb
طبق أرز باللبن كريمي ومريح من الشرق الأوسط، يتميز بنكهة ماء الورد وماء زهر البرتقال الرقيقة. هذا الحلوى الكلاسيكية سهلة التحضير وتعد نهاية رائعة لأي وجبة.
🧂 مكونات
- 0.5 cup أرز قصير الحبة (مثل الأرز المصري أو كالروز)
- 4 cups حليب كامل الدسم
- 4 tablespoons سكر(أو حسب الذوق)
- 1 tablespoon نشا الذرة
- 0.5 teaspoon ماء الورد
- 0.5 teaspoon ماء زهر البرتقال
- 1 pinch ملح
- 1/4 cup فستق، مفروم(للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر متوسط الحجم، اخلطي الأرز و 4 أكواب من الحليب كامل الدسم. أضيفي رشة الملح. سخني الخليط حتى الغليان على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق. بمجرد الغليان، خففي الحرارة إلى منخفضة واتركيه على نار هادئة، مغطى، لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا جدًا ويمتص معظم الحليب.
- 2
أثناء طهي الأرز، حضري خليط النشا: في وعاء صغير، اخفقي نشا الذرة مع حوالي 1/4 كوب من الحليب المتبقي (أو الماء البارد) حتى يصبح ناعمًا.
- 3
بمجرد أن يصبح الأرز طريًا، أضيفي السكر. اخفقي تدريجيًا خليط النشا.
- 4
زيدي الحرارة إلى متوسطة واطهي، مع التحريك المستمر، لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى يتكاثف البودنج إلى القوام المطلوب.
- 5
ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد وماء زهر البرتقال.
- 6
صبي الأرز باللبن في أطباق تقديم فردية. اتركيه يبرد قليلاً، ثم غطيه وبرديه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل قبل التقديم. زيني بالفستق المفروم.
💡 نصائح احترافية
- ✓لا تغسلي الأرز قبل الطهي، فالنشاء يساعد على تكوين قوام كريمي.
- ✓عدلي كمية السكر حسب تفضيلك.
- ✓إذا أصبح البودنج سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب قبل التقديم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة هيل مطحون للحصول على نكهة عطرية مختلفة.
- استخدمي خلاصة الفانيليا بدلاً من ماء الزهور إذا كنت تفضلين ذلك.
- زيني بالمكسرات الأخرى مثل اللوز أو الجوز، أو برشة قرفة.