👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الشواية أو الفرن على حرارة متوسطة إلى عالية.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن شبكات الشواية نظيفة ومدهونة بالزيت لمنع الالتصاق.
2. 2

   قم بعمل شقوق سطحية على جانبي السمكة. يساعد ذلك على تغلغل التتبيلة ويضمن طهياً متساوياً.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الشقوق بعمق حوالي 1/4 بوصة.
3. 3

   في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون، 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، الفلفل، والبقدونس المفروم.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
4. 4

   ادهن التتبيلة على السمكة بالكامل، مع التأكد من وضع بعضها داخل تجويف السمكة وفي الشقوق.

   💡 نصائح احترافية: اترك السمكة لتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
5. 5

   اشوي السمكة لمدة 10-15 دقيقة لكل جانب، حسب السماكة، حتى تنضج وتصبح فتاتية.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 نصائح احترافية: تجنب الإفراط في الطهي، لأن ذلك سيجعل السمك جافًا.
6. 6

   أثناء شواء السمك، حضّر صلصة الطحينة. في وعاء، اخفق الطحينة، 1/4 كوب ماء، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، وفص ثوم مفروم حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الصلصة قابلة للصب ولكن ليست سائلة جدًا.
7. 7

   بعد نضج السمكة، انقلها إلى طبق التقديم.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضًا خبز السمكة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة.
8. 8

   اسكب صلصة الطحينة بسخاء فوق السمك المشوي.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فورًا.