👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الزيت أو الدهن في قدر كبير ثقيل القاع أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم المقطع إلى مكعبات وحمره جيداً من جميع الجوانب. ارفع اللحم جانباً.

2. 2

   في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين ويصبح ذهبياً فاتحاً. أضف الجزر المقطع إلى مكعبات واطبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى.

3. 3

   أضف الأحشاء (الكبد، القلب، الرئتين) إلى القدر مع البصل والجزر. اطبخ لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، مع التحريك المتكرر، حتى تتحمر الأحشاء ويتبخر بعض من سوائلها.

4. 4

   أعد اللحم المحمر إلى القدر. أضف الثوم المفروم، الملح، الفلفل، وأوراق الغار. صب المرق، مع التأكد من أن جميع المكونات مغمورة.

   💡 نصائح احترافية: إذا لم يكن لديك مرق، يمكن استخدام الماء، لكن المرق سيضيف عمقاً أكبر للنكهة.
5. 5

   اترك الحساء حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح اللحم والأحشاء طريين جداً.

6. 6

   تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. أزل أوراق الغار قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الحساء غنياً ولذيذاً. إذا كان خفيفاً جداً، يمكنك تركه ليغلي بدون غطاء لفترة أطول قليلاً ليتركز.
7. 7

   اسكب الحساء الساخن في أطباق وقدمه مزيناً بكمية وفيرة من الشبت المفروم الطازج أو البقدونس.

   💡 نصائح احترافية: قدمه مع خبز طازج أو خبز مسطح.