Mrenda with Peanut Sauce(ميريندا بصلصة الفول السوداني)
طبق مغذٍ ولذيذ يتميز بأوراق الميريندا الطرية (أوراق الجوت) المطبوخة في صلصة فول سوداني غنية ولذيذة. هذا الخيار النباتي هو طبق أساسي في العديد من المنازل الكينية، ويقدم مزيجًا رائعًا من الخضروات الأرضية وحلاوة المكسرات الكريمية.
🧂 مكونات
- 500 g أوراق الميريندا (أوراق الجوت)(مغسولة ومفرومة)
- 1/2 cup زبدة الفول السوداني(غير محلاة، ناعمة أو مقرمشة)
- 1 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 2 medium طماطم(مفرومة)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1/2 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1.5 cups ماء(أو حسب الحاجة)
- 2 tbsp زيت طهي
- to taste ملح
- 1/4 tsp فلفل أسود
- 1 اختياري: فلفل حار(مفروم ناعمًا، للحرارة)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخني زيت الطهي في قدر أو مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.
⏱️ 5 minutes - 2
أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة. إذا كنت تستخدمين الفلفل الحار، أضيفيه المفروم.
⏱️ 1 minute - 3
أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها حتى تلين وتبدأ في التفكك، حوالي 5-7 دقائق.
⏱️ 7 minutes - 4
في وعاء صغير، اخفقي زبدة الفول السوداني مع حوالي 1/2 كوب من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. صبي هذا المزيج في القدر.
- 5
أضيفي الكمية المتبقية من الماء (1 كوب)، والملح، والفلفل الأسود. اتركي الصلصة لتغلي بلطف.
⏱️ 2 minutes - 6
أضيفي أوراق الميريندا المفرومة إلى الصلصة المتلألئة. قلبي جيدًا لتغطي الأوراق. غطي القدر واتركيه يطهى لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح أوراق الميريندا طرية.
⏱️ 15 minutes - 7
قلبي من حين لآخر لمنع الالتصاق. إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الماء. تذوقي واضبطي التوابل إذا لزم الأمر.
💡 نصائح احترافية: تطهى أوراق الميريندا بسرعة نسبيًا ويمكن أن تصبح طرية جدًا إذا طهيت أكثر من اللازم. - 8
قدميها ساخنة، عادة مع الأوغالي أو الأرز.
💡 نصائح احترافية
- ✓قد تكون أوراق الميريندا لزجة قليلاً عند طهيها؛ هذا طبيعي وهو جزء من قوامها.
- ✓استخدام زبدة فول سوداني عالية الجودة وغير محلاة سيمنح أفضل نكهة.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكن إضافة قطعة صغيرة من مكعب مرقة إلى الصلصة.
- ✓تأكدي من غسل أوراق الميريندا جيدًا لإزالة أي أوساخ أو حبيبات.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي حفنة من السبانخ أو الخضروات الورقية الأخرى مع الميريندا.
- لنسخة غير نباتية، أضيفي قطع دجاج أو سمك مطبوخة قرب نهاية الطهي.
- عصرة من عصير الليمون قبل التقديم يمكن أن تزيد من انتعاش النكهات.