Kiribati Coconut Crab Stir-Fry(طبق سرطان جوز الهند الكيريباتي المقلي)
طبق مقلي شهي يضم لحم سرطان جوز الهند الكيريباتي الغني، مع خضروات طازجة وصلصة لذيذة، كلها مطهوة بزيت جوز الهند العطري.
🧂 مكونات
- 1 lb لحم سرطان جوز الهند الكيريباتي(مستخرج من السلطعون، حوالي 1-2 رطل من السلطعون الكامل)
- 2 tablespoons زيت جوز الهند
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 tablespoon زنجبيل(مفروم)
- 1 medium بصل(مقطع شرائح رفيعة)
- 1 medium فلفل رومي أحمر(مقطع شرائح رفيعة)
- 1 medium فلفل رومي أخضر(مقطع شرائح رفيعة)
- 1 cup بازلاء الثلج(مقلمة)
- 1 medium جزر(مقطع شرائح رفيعة)
- 2 tablespoons صلصة الصويا
- 1 tablespoon صلصة المحار
- 1 tablespoon صلصة السمك
- 1 teaspoon سكر
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tablespoons كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
- أرز مطبوخ(للتقديم)
👨🍳 تعليمات
- 1
جهز لحم السلطعون عن طريق كسر القشرة واستخراج اللحم في قطع كبيرة. ضعه جانباً.
- 2
في وعاء صغير، امزج صلصة الصويا وصلصة المحار وصلصة السمك والسكر لعمل صلصة القلي. ضعها جانباً.
- 3
سخن زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية.
- 4
أضف الثوم والزنجبيل المفرومين إلى الزيت الساخن وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما.
- 5
أضف البصل المقطع، الفلفل الرومي الأحمر، الفلفل الرومي الأخضر، بازلاء الثلج، والجزر إلى المقلاة. قلّب لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ الخضروات في أن تلين ولكن تظل تحتفظ بقليل من القرمشة.
- 6
أضف لحم السلطعون المستخرج إلى المقلاة. قلّب بلطف لخلطه مع الخضروات.
- 7
اسكب صلصة القلي المحضرة فوق السلطعون والخضروات. اخلط كل شيء معًا، مع التأكد من تغطية لحم السلطعون بالتساوي.
- 8
تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. استمر في التقليب لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يسخن لحم السلطعون تمامًا وتصبح الخضروات طرية ومقرمشة.
- 9
ارفع عن النار. زيّن بأوراق الكزبرة الطازجة.
- 10
قدّم طبق سرطان جوز الهند الكيريباتي المقلي ساخنًا فوق الأرز المطبوخ.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن لحم السلطعون طازج للحصول على أفضل نكهة.
- ✓لا تفرط في طهي الخضروات؛ يجب أن تظل طرية ومقرمشة.
- ✓اضبط مكونات الصلصة حسب تفضيلك الشخصي للملوحة والحلاوة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات محلية أخرى مثل خبز الفاكهة أو أوراق القلقاس.
- أضف رشة من رقائق الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.