👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف قطع الدجاج بالمناديل وتبلها بالملح والفلفل. سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر الدجاج على دفعات، ثم ضعه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: تحمير الدجاج على دفعات يمنع الازدحام ويضمن الحصول على لون جميل.
2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر واطهيه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: قلي البصل ببطء يبرز حلاوته.
3. 3

   قلّب البابريكا الحلوة، والبابريكا المدخنة، والدقيق. اطهِ لمدة دقيقة واحدة، مع التقليب المستمر، لتحميص البهارات وطهي الدقيق.

   💡 نصائح احترافية: تحميص البهارات والدقيق لفترة وجيزة يعزز نكهتهما ويساعد على تكثيف الصلصة.
4. 4

   صب الطماطم المقطعة ومرق الدجاج، واكشط أي قطع بنية عالقة في قاع القدر. اترك الخليط حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: إزالة الطبقة المتكرملة من قاع القدر بالسائل يساعد على دمج كل النكهات في الصلصة.
5. 5

   أعد الدجاج المحمّر إلى القدر. أضف الجزر المقطع شرائح، والفلفل الرومي المفروم، والبطاطس المكعبة، وورقة الغار. تبّل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن جميع الخضروات مغمورة في السائل لضمان طهيها بشكل متساوٍ.
6. 6

   أعد الغولاغ إلى الغليان، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطِّ القدر، واتركه يطهى لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتصبح الخضروات طرية. قلّب من حين لآخر.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة يسمح للنكهات بالاندماج ويجعل الدجاج طرياً.
7. 7

   أزل ورقة الغار. تذوق وعدّل التوابل إذا لزم الأمر. زيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدّم الطبق ساخناً مع خبز مقرمش، أو أرز، أو بطاطس مهروسة.