👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل.

2. 2

   سخّن زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل القاع أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً. ارفع الدجاج جانباً.

   💡 نصائح احترافية: تحمير الدجاج يضيف نكهة ولوناً للطبق.
3. 3

   أضف البصل الأحمر المقطع إلى القدر وقلّبه حتى يذبل ويتكرمل قليلاً، لمدة 8-10 دقائق تقريباً. أضف الثوم المفروم واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: الطهي البطيء والهادئ للبصل سيبرز حلاوته.
4. 4

   أعد الدجاج إلى القدر. أضف البرقوق المجفف، مرق الدجاج، رقائق الفلفل الأحمر، وورقة الغار. حرّك المكونات لتمتزج.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع البرقوق بشكل متساوٍ.
5. 5

   دع السائل يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ القدر، واتركه ليطهى لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً.

   💡 نصائح احترافية: تحقق من نضج الدجاج؛ يجب أن تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
6. 6

   أزل ورقة الغار. تذوق واضبط التتبيل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. يجب أن تكون الصلصة قد تكثفت قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: إذا كانت الصلصة خفيفة جداً، يمكنك تركها تغلي بدون غطاء لبضع دقائق إضافية لتتكثف.
7. 7

   قدّم الدجاج بالبرقوق ساخناً، مع سكب الصلصة فوق الدجاج. تقليدياً، يقدم مع الأرز المطبوخ.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق يناسب سلطة جانبية بسيطة.