👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل قطع الدجاج وضعها في قدر. أضف ماء بارد كافٍ لتغطية الدجاج، مع قليل من الملح. اتركها حتى تغلي ثم خفف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج. احتفظ بحوالي كوب واحد من مرق الدجاج.

   💡 نصائح احترافية: طهي الدجاج على نار هادئة أولاً يساعد على تطريته وإنتاج مرق لذيذ للصلصة.
2. 2

   أثناء طهي الدجاج على نار هادئة، ذوّب الزبدة في قدر منفصل على نار متوسطة. أضف الدقيق وقلّبه لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونه أصفر فاتحًا، مع الحرص على عدم تحميصه كثيرًا.

   💡 نصائح احترافية: تحميص الدقيق قليلاً يساعد على إزالة طعمه النيء ويخلق قاعدة صلصة أكثر سلاسة.
3. 3

   أضف تدريجيًا مرق الدجاج المحتفظ به إلى القدر الذي يحتوي على خليط الدقيق والزبدة مع الخفق المستمر. استمر في الخفق حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة قليلاً. أضف الثوم المهروس، الخل، الملح، والفلفل. إذا كنت تستخدم رقائق الفلفل الأحمر، أضفها الآن.

   💡 نصائح احترافية: إضافة المرق تدريجيًا يمنع تكون تكتلات في الصلصة.
4. 4

   أضف الجوز المطحون ناعمًا إلى الصلصة. اتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى للسماح للنكهات بالامتزاج.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الجوز مطحون ناعمًا للحصول على صلصة كريمية وناعمة.
5. 5

   أضف قطع الدجاج المطبوخة إلى الصلصة. قلّب بلطف لتغليف الدجاج بالتساوي. اتركها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يسخن الدجاج تمامًا وتصبح الصلصة سميكة بالقوام الذي تفضله.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الطهي الزائد بعد إضافة الدجاج لمنعه من الجفاف.
6. 6

   قدم الطبق ساخنًا، تقليديًا مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطا المهروسة.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق لذيذ أيضًا مع الخبز المقرمش لامتصاص الصلصة الغنية بالنكهة.