👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقاً إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن رف الفرن في الوضع الأوسط.
2. 2

   في قدر كبير، أذب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. تبّل لحم الضأن بالملح والفلفل، ثم اخلطه مع 1/4 كوب من الدقيق. اطهِ لحم الضأن، مع التقليب حسب الحاجة، حتى يصبح بني اللون، حوالي 10-12 دقيقة.

3. 3

   أضف الأرز والثوم ونصف كوب من الماء إلى القدر مع لحم الضأن. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار إلى متوسطة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة حتى يصبح الأرز طرياً قليلاً، حوالي 15-20 دقيقة.

4. 4

   أضف الأوريجانو المفروم والملح والفلفل. انقل خليط لحم الضأن والأرز إلى طبق خبز مقاس 9x13 بوصة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الخليط مفرود بالتساوي في طبق الخبز.
5. 5

   في قدر منفصل، أذب الـ 3 ملاعق كبيرة المتبقية من الزبدة على نار متوسطة إلى عالية. اخفق 1/3 كوب الدقيق المتبقي واطهِ، مع الخفق المستمر، حتى يصبح ناعماً، حوالي دقيقتين، لتشكيل صلصة الرو (roux).

6. 6

   ارفع الرو عن النار. اخفق الزبادي العادي، وجوزة الطيب المبشورة، والبيض، والملح، والفلفل حتى يصبح المزيج ناعماً. هذه هي صلصة الزبادي الخاصة بك.

   💡 نصائح احترافية: اخفق بقوة لضمان صلصة ناعمة وخالية من التكتلات.
7. 7

   صب صلصة الزبادي بالتساوي فوق خليط لحم الضأن والأرز في طبق الخبز.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تغطية السطح بالكامل بالصلصة.
8. 8

   اخبز لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح السطح بني اللون ذهبياً ولحم الضأن طرياً.

9. 9

   اترك تافي كوسي يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.