👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية. أضف الكبد المفروم وشوّحه حتى يتحمر من جميع الجوانب. ارفع الكبد من المقلاة وضعه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اطبخ الكبد على دفعات إذا لزم الأمر.
2. 2

   في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم والفلفل الحلو والفلفل الحار (إذا استخدمته). شوّح حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: أضف المزيد من زيت الزيتون إذا كانت المقلاة جافة.
3. 3

   أضف الثوم المفروم وشوّح لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف دقيق الذرة وقلّب لمدة دقيقة، مع التحريك المستمر.

5. 5

   أضف الطماطم المبشورة والماء والملح والفلفل والأوريجانو (إذا استخدمته). اتركه حتى يغلي على نار هادئة واطهيه لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.

6. 6

   أعد الكبد المحمر إلى المقلاة. أضف جبن الفيتا المفتت وقلّب جيدًا حتى يبدأ الجبن في الذوبان والاندماج في الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع الجبن بالتساوي.
7. 7

   اسكب الخليط في طبق فرن (يفضل طبق طين تقليدي، 'tavë dheu').

   💡 نصائح احترافية: طبق فرن بحجم 9x13 بوصة يعمل بشكل جيد.
8. 8

   اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح السطح بنيًا ذهبيًا وفقاعيًا.

9. 9

   اتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم ساخنًا مع الخبز المقرمش.