Krelan(كرلان)
كرلان هو طبق ألباني وكوسوفي تقليدي، يوصف غالباً بأنه فطيرة مالحة أو خبز مسطح. يُصنع من عجينة بسيطة، عادة ما تُحشى بالجبن أو السبانخ أو مكونات أخرى، ثم تُقلى في مقلاة أو تُخبز. يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي.
🧂 مكونات
- 400 g دقيق لجميع الأغراض
- 200 ml ماء دافئ
- 1 tsp ملح
- 200 g جبنة فيتا(مفتتة)
- 150 g سبانخ(مطبوخة ومفرومة ناعماً)
- 4 tbsp زيت نباتي(للقلي)
- 100 ml زبادي(للتقديم (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة. اعجني لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. غطيها واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- 2
لتحضير الحشوة: في وعاء منفصل، اخلطي جبنة الفيتا المفتتة والسبانخ المطبوخة والمفرومة. اخلطي جيداً.
- 3
قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. افردي كل جزء إلى دائرة رفيعة، بقطر حوالي 8-10 بوصات.
- 4
ضعي حوالي ربع الحشوة على نصف كل دائرة من العجين، مع ترك حافة صغيرة.
- 5
اطوي النصف الآخر من العجين فوق الحشوة لتشكيل شكل نصف قمر. اضغطي على الحواف لإغلاقها.
- 6
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي الكريلان بعناية في الزيت الساخن.
- 7
اقلي لمدة 4-6 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً. اضبطي الحرارة حسب الحاجة لمنع الاحتراق.
- 8
بدلاً من ذلك، يمكنك خبز الكريلان في درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، مع دهنه بالزيت أو الزبدة.
- 9
قدميه ساخناً، مع إمكانية تقديمه مع الزبادي كطبق جانبي.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من تصفية السبانخ جيداً لمنع الحشوة من أن تصبح مائية.
- ✓يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة، مثل البصل المقلي أو الأعشاب.
- ✓إذا كنت تقلين، استخدمي كمية كافية من الزيت لضمان تحمير متساوٍ.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تستخدم بعض الوصفات خليطاً من دقيق الذرة والدقيق لجميع الأغراض للعجينة.
- يمكن أيضاً صنع الكريلان بحشوات أخرى مثل الكراث أو البطاطس.