👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن طبق فطيرة بقطر 9 بوصات أو طبق خبز بحجم مماثل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الطبق مدهون جيداً لمنع الالتصاق.
2. 2

   في وعاء كبير، اخفق الجبن الأبيض المفتت، والبيض، وصودا الكلوب، وزيت الزيتون، والملح (إذا استخدمت)، والشبت المفروم (إذا استخدمت). امزج حتى يتجانس الخليط جيداً.

   💡 نصائح احترافية: تساعد صودا الكلوب على جعل طبقات الفيلو أكثر قرمشة والفطيرة أكثر هشاشة.
3. 3

   ضع طبقتين من عجينة الفيلو في الطبق المجهز، إحداهما فوق الأخرى، مع طي الحواف بلطف. اغرف حوالي ربع خليط الجبن فوق الفيلو.

   💡 نصائح احترافية: تعامل مع عجينة الفيلو بسرعة لأنها تجف بسهولة. أبقِ الرقائق غير المستخدمة مغطاة بقطعة قماش مبللة.
4. 4

   اطوِ زوايا الفيلو فوق الحشوة. أضف طبقة أخرى من رقائق الفيلو (طبقتان)، ثم ربع آخر من خليط الجبن.

5. 5

   اختتم بطبقة أخيرة من رقائق الفيلو واسكب أي خليط جبن متبقٍ فوق السطح.

6. 6

   اخبز لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون وتنتفخ الفطيرة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الفطيرة ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً من الأعلى.
7. 7

   اترك الفطيرة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها. يمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

   💡 نصائح احترافية: غالباً ما تُقدم فطيرة الجبنة مع طبق جانبي من الزبادي.