Qofte me Patate(كفتة بالبطاطس)
كرات بطاطس لذيذة ومريحة، غالبًا ما تُتبل بالأعشاب والجبن، وتُقلى في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون. مقبلات أو طبق جانبي شهير.
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطس(نوع نشوي، مقشر ومقطع أرباع)
- 2 large بيض
- 100 g جبنة قشقوان أو فيتا(مبشورة أو مفتتة)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم ناعمًا)
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود(طازج مطحون)
- 0.5 cup دقيق لجميع الأغراض(للتغطية)
- 1 cup بقسماط(للتغطية)
- 0.5 cup زيت نباتي(للقلي)
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج تمامًا. صفيها جيدًا واهرسيها جيدًا. اتركيها لتبرد قليلاً.
- 2
في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة مع البيض والجبنة المبشورة والبقدونس المفروم والملح والفلفل. امزجي حتى يمتزج الخليط جيدًا.
- 3
شكلي خليط البطاطس إلى كرات صغيرة بيضاوية أو مستديرة.
- 4
حضري ثلاثة أطباق ضحلة: واحد به دقيق، وواحد به بيض مخفوق (قد تحتاجين إلى بيضة إضافية إذا كان الخليط جافًا)، وواحد به بقسماط.
- 5
دحرجي كل كرة بطاطس أولاً في الدقيق، ثم اغمسيها في البيض، وأخيرًا غطيها جيدًا بالبقسماط.
- 6
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس مدخنًا.
- 7
ضعي كرات البطاطس المغطاة بحذر في الزيت الساخن، اعملي على دفعات لتجنب ازدحام المقلاة. اقليها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- 8
ارفعي كرات البطاطس باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- 9
قدميها ساخنة كمقبلات أو طبق جانبي.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من أن البطاطس مصفاة جيدًا ومهروسة بسلاسة لتجنب خليط مائي.
- ✓إذا كان الخليط لزجًا جدًا للتعامل معه، ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ✓للحصول على نكهة إضافية، أضيفي رشة من جوزة الطيب أو ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم ناعمًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي لحم مقدد أو لحم خنزير مطبوخ ومفروم ناعمًا إلى خليط البطاطس.
- قدميها مع صلصة تعتمد على الزبادي أو الكاتشب.