Qofte me Patate dhe Djathë të Bardhë(كرات اللحم بالبطاطس والجبن الأبيض)
كرات لحم شهية مصنوعة من البطاطس المهروسة والجبن الأبيض التقليدي، تقدم طعمًا مريحًا ولذيذًا من كوسوفو. غالبًا ما يتم قليها في المقلاة أو خبزها.
Loading...
🧂 مكونات
- 500 g بطاطس(مقشرة ومسلوقة حتى تصبح طرية)
- 150 g جبن أبيض (مثل الفيتا أو الجيزا)(مفتت)
- 1 large بيض
- 3 tbsp دقيق لجميع الأغراض(بالإضافة إلى المزيد للتغليف)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 0.5 tsp ملح
- 0.25 tsp فلفل أسود
- 3 tbsp زيت نباتي(للقلي)
👨🍳 تعليمات
- 1
اهرسي البطاطس المسلوقة حتى تصبح ناعمة. اتركيها لتبرد قليلاً.
- 2
في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة، والجبن الأبيض المفتت، والبيض، و3 ملاعق كبيرة من الدقيق، والبقدونس المفروم، والملح، والفلفل. امزجي جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- 3
شكلي الخليط على هيئة كرات لحم صغيرة (qofte).
- 4
غطي كل كرة لحم قليلاً بالدقيق.
- 5
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- 6
ضعي كرات اللحم (qofte) بحذر في الزيت الساخن واقليها لمدة 4-5 دقائق تقريبًا لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا وتسخن من الداخل.
- 7
ارفعيها من المقلاة وصفيها على ورق مطبخ. قدميها ساخنة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من تجفيف البطاطس جيدًا بعد السلق لتجنب خليط طري جدًا.
- ✓اضبطي كمية الدقيق إذا كان الخليط رطبًا جدًا.
- ✓الجيزا (نوع من الجبن الطازج) هو خيار تقليدي لهذه الوصفة إذا كانت متوفرة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة من جوزة الطيب لنكهة محسنة خفيفة.
- للنسخة المخبوزة، رتبيها على صينية خبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة، مع قلبها في منتصف المدة.
- اخلطي بعض البصل أو الثوم المفروم ناعمًا لإضافة نكهة.