👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جهّز الفلفل: اغسل الفلفل الرومي، واقطع الجزء العلوي، وأزل البذور والأغشية. احتفظ بالأجزاء العلوية لاستخدامها كأغطية.

   💡 نصائح احترافية: إذا كان الفلفل كبيرًا، يمكنك قطعه إلى نصفين طوليًا.
2. 2

   حضّر الحشوة: في مقلاة كبيرة، سخّن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واطهُ، مع تفتيته بملعقة، حتى يصبح بني اللون. صفّي أي دهون زائدة.

4. 4

   أضف الأرز المغسول، والبقدونس المفروم، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا لتمتزج المكونات.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع الأرز بالتساوي في خليط اللحم.
5. 5

   احشو الفلفل: اغرف خليط اللحم والأرز بعناية في كل حبة فلفل، مع ملئها حوالي ثلاثة أرباعها للسماح للأرز بالتمدد. أعد الأجزاء العلوية من الفلفل التي احتفظت بها.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في حشو الفلفل، حيث سيتمدد الأرز أثناء الطهي.
6. 6

   حضّر الصلصة: في قدر كبير أو قدر هولندي، اخلط الطماطم المقطعة، وملعقتي زيت الزيتون المتبقيتين، و 3 أكواب من الماء. اخلط جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: القدر الهولندي مثالي للطهي المتساوي.
7. 7

   رتّب الفلفل المحشي بإحكام في القدر فوق الصلصة. إذا كانت هناك أي فجوات، يمكنك استخدام فلفل أصغر أو قطع من الفلفل الأكبر لملئها.

   💡 نصائح احترافية: ترتيبها بإحكام يساعدها على الاحتفاظ بشكلها.
8. 8

   دع الصلصة تغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة و 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الفلفل طريًا وينضج الأرز بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: تفقد القدر بشكل دوري للتأكد من وجود كمية كافية من السائل؛ أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
9. 9

   قدم الطبق ساخنًا، مع سكب الصلصة فوق الفلفل.

   💡 نصائح احترافية: غالبًا ما يُقدم هذا الطبق مع جانب من الزبادي أو سلطة طازجة.