Kuwaiti Fukhara Chicken(دجاج فخارة كويتي)
طبق دجاج شهي وعطري مخبوز في قدر فخاري تقليدي (فخارة)، مشبع بالتوابل والخضروات.
🧂 مكونات
- 1 kg دجاجة كاملة(مقطعة إلى 8 قطع)
- 2 medium بصل(شرائح)
- 3 medium طماطم(مقطعة)
- 1 large فلفل رومي(شرائح (أي لون))
- 5 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 1 inch زنجبيل(مبشور)
- 2 tsp كزبرة جافة مطحونة
- 1 tsp كمون مطحون
- 1 tsp كركم مطحون
- 0.5 tsp هيل مطحون
- 1 small عود قرفة
- 2 leaves ورق غار
- 2 pieces ليمون أسود مجفف (لومي)(مثقوب)
- 3 tbsp زيت نباتي
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 0.5 cup كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
- 1 cup ماء
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). إذا كنت تستخدم فخارة تقليدية، تأكد من أنها مناسبة للاستخدام في الفرن.
- 2
في وعاء كبير، تبّل قطع الدجاج بمسحوق الكزبرة، مسحوق الكمون، مسحوق الكركم، مسحوق الهيل، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، الملح، والفلفل الأسود. اتركه لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- 3
في الفخارة أو قدر هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المقطع إلى شرائح وقلّبه حتى يلين ويصبح ذهبيًا خفيفًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
- 4
أضف الطماطم المقطعة والفلفل الرومي المقطع إلى شرائح إلى القدر. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ الطماطم في التفتت.
- 5
أضف قطع الدجاج المتبلة إلى القدر واشويها لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب لتتحمر من جميع الجوانب.
- 6
أضف عود القرفة، ورق الغار، واللومي المثقوب. صب الماء واترك الخليط حتى يغلي.
- 7
غطّ الفخارة أو القدر الهولندي بإحكام بغطائه أو بورق الألمنيوم. انقل القدر إلى الفرن المسخن مسبقًا.
- 8
اخبز لمدة ساعة و 30 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا ومطهوًا تمامًا. تحقق بشكل دوري وأضف المزيد من الماء إذا بدا جافًا جدًا.
- 9
بعد الطهي، أخرجها من الفرن. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. زيّن بالكزبرة الطازجة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الفخارة الخاصة بك متبلة ومعالجة بشكل صحيح قبل الاستخدام.
- ✓اضبط مستوى البهارات حسب تفضيلك.
- ✓قدمها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف البطاطس أو الجزر مع الخضروات الأخرى لعمل يخنة أغنى.
- لزيادة الحرارة، أضف فلفل أخضر مقطع.