👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير، اسلقي لحم الضأن مع 1.5 لتر من الماء، مع إزالة أي رغوة تظهر على السطح. اتركيه يغلي لمدة ساعة. صفّي اللحم واحتفظي بالمرق.

2. 2

   في نفس القدر، سخني زيت الذرة على نار متوسطة. شوّحي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الثوم المفروم وقلّبي حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضيفي معجون الطماطم وجميع الخضروات (باستثناء الكوسا إذا كنت تستخدمينها)، وقلّبي حتى تتغطى بالمعجون. اثقبي اللومي المجفف وأضيفيه إلى القدر.

4. 4

   أضيفي لحم الضأن، والمرق المحتفظ به، ومكعبات الماجي، والبهارات العربية، والقرفة، والكركم، ومسحوق اللومي الأسود، والكاري، والكزبرة، والهيل، والفلفل الأسود، ومسحوق الفلفل الحار. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر لجعل المرق حساءً. تذوقي للتأكد من المذاق.

5. 5

   اتركي الحساء حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس تقريبًا. أضيفي الكوسا والكزبرة المفرومة، واطهيها حتى تصبح الكوسا طرية بالشوكة.

6. 6

   حضّري الخبز بتقطيع خبز الرقاق أو الخبز العربي إلى قطع. ضعي طبقة من الخبز في وعاء كبير ذي جوانب عميقة. اسكبي بعض سائل الحساء الساخن فوق الخبز، مع التأكد من أن الخبز يتشرب السائل جيدًا. كرري العملية مع طبقات أخرى من الخبز والسائل حتى يتم تشرب كل الخبز.

7. 7

   رتبي اللحم المطبوخ والخضروات من الحساء فوق الخبز المنقوع. زيني بالكزبرة المفرومة الإضافية حسب الرغبة. قدميها فورًا.