👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الماء الدافئ والزيت النباتي تدريجيًا، واخلطي حتى تتكون عجينة لينة.

   💡 نصائح احترافية: اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
2. 2

   غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة.

3. 3

   أثناء راحة العجينة، قلّبي البصل المفروم في قليل من الزيت حتى يلين ويصبح ذهبيًا خفيفًا. إذا كنت تستخدمين الأعشاب، افرميها ناعمًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرطي في طهي البصل، يجب أن يكون طريًا.
4. 4

   قسمي العجينة إلى 6-8 قطع متساوية. افردي كل قطعة على شكل دائرة رقيقة وكبيرة.

   💡 نصائح احترافية: اعملي على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
5. 5

   وزعي طبقة رقيقة من الزيت على كل دائرة عجين. رشيها بالبصل المقلي والأعشاب (إذا كنت تستخدمينها)، ورشة من الفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: كوني كريمة في استخدام الزيت للحصول على قوام هش.
6. 6

   اطوي العجينة بعناية فوق نفسها، مكونة طبقات. يمكنك طيها مثل ظرف الرسالة أو لفها مثل السجادة ثم لفها على شكل حلزون.

   💡 نصائح احترافية: الهدف هو إنشاء طبقات رقيقة متعددة.
7. 7

   قومي بتسطيح كل كرة عجين ملفوفة بلطف إلى خبز مسطح، بسمك حوالي 1/4 بوصة.

   💡 نصائح احترافية: تجنبي تمزيق العجين.
8. 8

   سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي كل قطامة لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا ومطهوة بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: عدلي الحرارة لمنع الاحتراق.
9. 9

   ارفعيها من المقلاة وصفيها على مناشف ورقية. قدميها دافئة.

   💡 نصائح احترافية: القطامة أفضل عند تناولها طازجة.