👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير الحشوة: في وعاء، اخلط مكعبات القرع، البصل المفروم، الزيت النباتي، الملح، الفلفل الأسود، والكمون. امزج جيداً.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن القرع مقطع ناعماً جداً لضمان طهيه بالتساوي.
2. 2

   تحضير العجينة: في وعاء منفصل، اخلط الطحين وملعقة صغيرة من الملح. أضف الماء الدافئ تدريجياً، وامزج حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجن على سطح مرشوش بالطحين لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. غطها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

3. 3

   قسّم العجينة إلى أجزاء صغيرة. افرد كل جزء بشكل رفيع جداً إلى دائرة (قطرها حوالي 10 سم).

   💡 نصائح احترافية: حافظ على العجينة المتبقية مغطاة لمنعها من الجفاف.
4. 4

   ضع حوالي 1-2 ملعقة كبيرة من حشوة القرع في منتصف كل دائرة عجين. اطوِ العجينة فوق الحشوة واضغط على الحواف لإغلاقها، مكوناً أشكال مانتي مختلفة (مثل نصف القمر، أو المطوية).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من إغلاق المانتي جيداً لمنع تسرب الحشوة.
5. 5

   ادهن سلة بخار أو طبقات المبخرة قليلاً بالزيت. رتب المانتي في طبقة واحدة، مع التأكد من أنها لا تتلامس. اطهها على البخار لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة وتصبح شفافة قليلاً.

6. 6

   قدم المانتي بالقرع ساخناً، مع ملعقة من القشدة الحامضة أو الزبادي جانباً.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أيضاً إضافة رشة من الزبدة المذابة.