👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاع أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية.

   💡 نصائح احترافية: قدر من الحديد الزهر هو الأمثل
2. 2

   حمّر اللحم على دفعات حتى يصبح مقرمشاً من جميع الجوانب. ارفع اللحم جانباً.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر، وإلا سيت بخّر اللحم بدلاً من أن يتحمر
3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر واطبخه حتى يلين ويتحمر قليلاً، حوالي 8-10 دقائق.

4. 4

   أضف الجزر واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر.

5. 5

   أعد اللحم المحمر إلى القدر. أضف الثوم المفروم، والملح، والفلفل، وأوراق الغار.

   💡 نصائح احترافية: قلّب لتتداخل المكونات مع البصل والجزر
6. 6

   صب كمية كافية من الماء أو المرق لتغطية اللحم والخضروات. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ، واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طرياً.

   💡 نصائح احترافية: انزع أي رغوة تتصاعد على السطح خلال الثلاثين دقيقة الأولى من الغليان الهادئ
7. 7

   أضف البطاطس إلى القدر. تأكد من أنها مغمورة بالكامل في السائل. غطِّ واستمر في الغليان الهادئ لمدة 30-40 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح البطاطس طرية.

   💡 نصائح احترافية: أضف المزيد من السائل إذا أصبح الحساء جافاً جداً
8. 8

   أزل أوراق الغار قبل التقديم. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: التحقق النهائي من الطعم والتوابل مهم
9. 9

   اسكب البخترمة في أطباق وزينها بسخاء بالشبت أو البقدونس الطازج المفروم.

   💡 نصائح احترافية: قدمه ساخناً