👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو قدر هولندي، سخّن الزيت أو دهن الضأن على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع اللحم وحمّرها من جميع الجوانب حتى تتكون قشرة ذهبية.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يصبح شفافًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

3. 3

   اسكب الماء، مع التأكد من غمر اللحم بالكامل. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة على الأقل، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. أزل أي زبد أو شوائب ترتفع إلى السطح خلال الساعة الأولى من الطهي.

4. 4

   أضف الجزر والبطاطس والفلفل الحلو والطماطم إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة، مغطى، لمدة 30-45 دقيقة إضافية، أو حتى تنضج الخضروات.

5. 5

   أضف الثوم المفروم والملح والفلفل. اترك الحساء على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة إضافية للسماح للنكهات بالامتزاج.

6. 6

   ارفع القدر عن النار واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل التقديم. اسكب الشوربو في أطباق عميقة، مع التأكد من احتواء كل حصة على لحم وخضروات. زيّن بسخاء بالشبت والبقدونس الطازج المفروم.