👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم سمكاً طازجاً، قم ببخره أو سلقه بخفة حتى ينضج تماماً. اتركه ليبرد قليلاً، ثم فتته إلى قطع صغيرة، مع إزالة أي عظام أو جلد. إذا كنت تستخدم سمكاً مجمداً، تأكد من إذابة جليده بالكامل وتجفيفه بالتربيت.

2. 2

   في محضرة الطعام، اخلط السمك المفتت، البصل المفروم ناعماً، البيضة، البقسماط، الشبت، البقدونس، البابريكا، بودرة الثوم، الملح، والفلفل. اضغط بشكل متقطع حتى يمتزج الخليط جيداً ولكن لا يزال به بعض القوام؛ تجنب الإفراط في المعالجة وتحويله إلى معجون.

3. 3

   إذا بدا الخليط رطباً جداً لتشكيل أقراص، أضف القليل من البقسماط. إذا كنت تستخدم بذور السمسم، انشرها على طبق.

4. 4

   بلل يديك قليلاً لمنع الالتصاق. خذ حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من خليط السمك وشكله إلى قرص، بسمك حوالي 1/2 بوصة. إذا كنت تستخدم بذور السمسم، اضغط بلطف كل قرص في البذور لتغطية الجانبين.

5. 5

   سخن حوالي 1/4 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضع كرات السمك بعناية في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم ازدحام المقلاة. اقليها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً.

6. 6

   ارفع كرات السمك من المقلاة وضعها على طبق مبطن بمناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد. قدمها ساخنة مع سلطة جانبية، شرائح ليمون، أو صلصتك المفضلة.