Pancakes with Cottage Cheese and Herbs(فطائر الجبن القريش والأعشاب)
Biezpiena Pankūkas ar Garšaugiem
فطائر لاتفية مالحة مصنوعة من قاعدة من الجبن القريش والطحين، ممزوجة بالأعشاب الطازجة، ومقلية في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا. مقبلات لذيذة أو وجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 250 g جبن قريش(كامل الدسم، مصفى جيدًا)
- 2 large بيض
- 100 g طحين متعدد الاستخدامات
- 2 tbsp شبت طازج(مفروم)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 2 stalks بصل أخضر(مفروم ناعمًا)
- 0.5 tsp ملح
- 0.25 tsp فلفل أسود
- 2-3 tbsp زيت نباتي(للقلي)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء متوسط، اهرس الجبن القريش بالشوكة. أضف البيض واخفق حتى يمتزج جيدًا.
- 2
أضف الطحين، الشبت المفروم، البقدونس، البصل الأخضر، الملح، والفلفل. امزج حتى تتكون عجينة سميكة. إذا كانت العجينة سائلة جدًا، أضف المزيد من الطحين، ملعقة كبيرة في كل مرة.
- 3
سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- 4
اسكب مغارف من العجينة في المقلاة الساخنة، وافردها قليلًا بظهر الملعقة لتشكيل فطائر صغيرة (قطرها حوالي 2-3 بوصة).
- 5
اقلِ الفطائر لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتنضج من الداخل.
- 6
ارفع الفطائر من المقلاة وصفيها على مناديل ورقية.
- 7
قدمها دافئة، إما بمفردها أو مع القليل من الكريمة الحامضة أو ملعقة من الزبادي العادي.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من تصفية الجبن القريش جيدًا لمنع سائل العجين من أن يصبح مائيًا جدًا.
- ✓لا تزدحم المقلاة عند القلي؛ اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر.
- ✓اضبط كمية الأعشاب حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة جوزة الطيب المبشورة لإضافة نكهة خفية.
- للحصول على فطائر أغنى قليلاً، استخدم مزيجًا من الجبن القريش وجبن الريكوتا.