👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   للعجينة: في وعاء كبير، اخلط الماء الدافئ والخميرة والسكر. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة.

2. 2

   أضف الملح والزبدة الطرية والبيض. أضف تدريجياً 4 أكواب من الدقيق، واخلط حتى تتكون عجينة طرية. انقلها إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجن كوب الدقيق المتبقي حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 8-10 دقائق تقريباً.

3. 3

   ضع العجينة في وعاء مدهون، غطها بمنشفة رطبة، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1 إلى 1.5 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

4. 4

   في هذه الأثناء، حضّر الحشوة: في وعاء، اخلط لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً، والبصل المفروم ناعماً، والفلفل المطحون. اخلط جيداً.

5. 5

   اضغط على العجينة لإخراج الهواء منها وقسمها إلى 24 قطعة متساوية. افرد كل قطعة على شكل دائرة بقطر حوالي 4-5 بوصات.

6. 6

   ضع حوالي 1-2 ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة عجين. بلل حواف العجينة بالماء أو خليط البيض. اطوِ العجينة فوق الحشوة، واضغط على الحواف لإغلاقها، وشكلها على شكل هلال أو كعكة صغيرة.

7. 7

   ضع البيراغي المشكلة على صواني خبز مبطنة بورق زبدة. غطها واتركها تتخمر لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

8. 8

   سخن الفرن إلى 375°F (190°C). اخفق بيضة مع ملعقة كبيرة من الماء لخليط التلميع. ادهن الجزء العلوي من البيراغي بخليط البيض.

9. 9

   اخبز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.