👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اسلقي البطاطس بقشرها حتى تنضج، حوالي 30 دقيقة. صفيها، قشريها وهي لا تزال دافئة، واهرسيها جيداً حتى تصبح ناعمة. اتركيها لتبرد تماماً.

   💡 نصائح احترافية: استخدام بطاطس نشوية سيؤدي إلى قوام عجينة أفضل.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة، وجبن المزارعين، والبيض، ودقيق البطاطس. اخلطي جيداً حتى تتكون عجينة طرية. أضيفي القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جداً بحيث يصعب التعامل معها.

   💡 نصائح احترافية: اعملي على العجينة بلطف لتجنب جعلها قاسية.
3. 3

   رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق. لفي أجزاء من العجينة على شكل حبال بقطر حوالي 1.5 سم (0.6 بوصة). قطعي الحبال إلى أشكال معينة صغيرة أو قطع بحجم اللقمة.

4. 4

   اغلي قدراً كبيراً من الماء المملح حتى يصل إلى درجة الغليان الكامل. أسقطي الفطائر بحذر في الماء المغلي، بضع قطع في كل مرة، مع التأكد من عدم تكديس القدر.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الماء مملحاً بسخاء، مثل البحر.
5. 5

   اطهي الفطائر لمدة 3-5 دقائق تقريباً بعد أن تطفو على السطح، أو حتى تنضج. ارفعيها باستخدام ملعقة مثقوبة.

6. 6

   أثناء طهي الفطائر، ذوبي الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي فتات الخبز وحمصيه حتى يصبح ذهبي اللون وعطرياً.

   💡 نصائح احترافية: قلبي فتات الخبز باستمرار لمنع احتراقه.
7. 7

   قدمي الفطائر المطبوخة فوراً، وزينيها بفتات الخبز المحمص بالزبدة.

   💡 نصائح احترافية: هذه الفطائر تكون أفضل عند تقديمها دافئة.