Sklandrausis(سكلاندراوسيس (Sklandrausis))
حلوى لاتفية تقليدية مع عجينة دقيق الجاودار محشوة بخليط من البطاطس المهروسة والجزر، متبلة بذور الكراوية.
🧂 مكونات
- 200 g دقيق الجاودار
- 100 g دقيق القمح
- 100 g زبدة(باردة، مقطعة مكعبات)
- 100 g كريمة حامضة
- 0.5 tsp ملح
- 300 g بطاطس(مطهوة ومهروسة)
- 200 g جزر(مطبوخ ومهروس)
- 50 g سكر
- 1 tsp بذور الكراوية
- 50 ml حليب(للدهن)
👨🍳 تعليمات
- 1
للعجينة، اخلطي دقيق الجاودار، ودقيق القمح، والزبدة الباردة المقطعة مكعبات، والكريمة الحامضة، والملح في وعاء. امزجي حتى تتكون عجينة، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- 2
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- 3
للحشوة، اخلطي البطاطس المهروسة، والجزر المهروس، والسكر، وبذور الكراوية حتى تمتزج جيدًا.
- 4
قسمي العجينة إلى 12 جزءًا متساويًا. افردي كل جزء إلى دائرة رفيعة واضغطيها في قوالب تارت مدهونة أو شكليها إلى أشكال تارت صغيرة وضحلة على صينية خبز.
- 5
ضعي الحشوة في قوالب التارت، وافرديها بالتساوي.
- 6
ادهني حواف العجينة بالحليب.
- 7
اخبزي لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا بنيًا وتتماسك الحشوة.
- 8
اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن الاستمتاع بسكلاندراوسيس دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من هرس البطاطس والجزر جيدًا وسلاستهما للحصول على حشوة متجانسة.
- ✓لا تفرطي في عجن العجينة للحفاظ على قوام طري للعجينة.
- ✓لمظهر أكثر بساطة، اتركي حواف العجينة غير مستوية قليلاً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة من جوزة الطيب إلى الحشوة لمزيد من الدفء.
- قدميها مع ملعقة من الكريمة الحامضة أو رشة من العسل.