Latvian Smoked Herring and Potato Bake(طبق لاتفيا المخمر بالرنجة المدخنة والبطاطس)
طبق مخبوز دسم ولذيذ يضم طبقات من البطاطس المقطعة شرائح رفيعة، والرنجة المدخنة، والبصل، كلها مرتبطة بصلصة كريمية. هذا الطبق وجبة مريحة ومرضية، وهي نموذجية للمطبخ المنزلي اللاتفي.
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطس شمعية(مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة (بسمك 3 مم تقريبًا))
- 400 g فيليه رنجة مدخنة(مقطع إلى قطع بحجم اللقمة)
- 2 large بصل أصفر(مقطع شرائح رفيعة)
- 50 g زبدة
- 300 ml كريمة ثقيلة
- 100 ml حليب
- 3 tbsp شبت طازج(مفروم)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا، أو حسب الرغبة)
- 2 tbsp بقسماط(للتزيين (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز كبير (بسعة 2 لتر تقريبًا) بالزبدة.
- 2
في مقلاة، ذوب 25 جرامًا من الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المقطع شرائح وقلبه حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. لا تجعله بني اللون.
- 3
في وعاء، اخفق الكريمة الثقيلة، والحليب، والشبت المفروم، والملح، والفلفل.
- 4
رتّب طبقة من البطاطس المقطعة شرائح في قاع طبق الخبز المدهون. ضع فوقها نصف كمية البصل المقلي ونصف قطع الرنجة المدخنة.
- 5
كرر الطبقات: طبقة أخرى من البطاطس، وبقية البصل، وبقية الرنجة.
- 6
انهِ بطبقة أخيرة من البطاطس، مع تداخلها قليلاً.
- 7
صب خليط الكريمة والحليب بالتساوي فوق الطبقات. تأكد من وصول السائل إلى القاع.
- 8
وزّع الكمية المتبقية من الزبدة (25 جرامًا) المقطعة إلى قطع صغيرة على الوجه. إذا كنت تستخدم البقسماط، فرّقه فوق الوجه.
- 9
غطِ طبق الخبز بورق قصدير واخبزه لمدة 45 دقيقة. أزل ورق القصدير واخبزه لمدة 15-20 دقيقة إضافية، أو حتى تنضج البطاطس ويصبح الوجه ذهبي اللون.
- 10
اترك الطبق يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمنع استخدام البطاطس الشمعية من أن تصبح مهروسة جدًا أثناء الخبز.
- ✓تأكد من أن الرنجة هي رنجة مدخنة ذات جودة عالية للحصول على أفضل نكهة.
- ✓اضبط الملح والفلفل حسب ذوقك، مع الأخذ في الاعتبار ملوحة الرنجة المدخنة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف طبقة من الطماطم المقطعة شرائح فوق الرنجة.
- أضف ملعقة كبيرة من الخردل الديجون إلى خليط الكريمة.
- استخدم مزيجًا من الرنجة المدخنة وأسماك مدخنة أخرى مثل الماكريل.