👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز متوسط الحجم بقليل من الزبدة.

   💡 نصائح احترافية: استخدام طبق خبز ليس كبيرًا جدًا سيضمن أن الطبقات سميكة.
2. 2

   في قدر، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المقطع شرائح رفيعة وقلّب حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: تقليب البصل أولاً يكشف عن حلاوته ويخفف من حدة نكهته.
3. 3

   رش الدقيق فوق البصل المقلي وقلّب جيدًا لتكوين عجينة (رو). اطهِ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر.

   💡 نصائح احترافية: طهي العجينة (الرو) لدقيقة أو دقيقتين يزيل طعم الدقيق النيء.
4. 4

   أضف الحليب والكريمة تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركه حتى يغلي برفق مع التحريك المستمر حتى يتكاثف. أضف معظم الشبت المفروم والملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: الخفق المستمر يمنع تكون كتل في الصلصة.
5. 5

   رتّب طبقة من البطاطس المقطعة شرائح رفيعة في قاع طبق الخبز المُجهز. فوقها طبقة من السمك المدخن المفتت، تليها طبقة من صلصة الشبت الكريمية.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تداخل شرائح البطاطس قليلاً لتغطية القاعدة بالكامل.
6. 6

   كرر عملية ترتيب الطبقات حتى استخدام جميع المكونات، مع الانتهاء بطبقة من صلصة الشبت. إذا كنت تستخدم الجبن، رش الجبن المبشور على الوجه.

   💡 نصائح احترافية: الطبقة العلوية من الصلصة تساعد في الحفاظ على رطوبة البطاطس أثناء الخبز.
7. 7

   غطّ طبق الخبز بورق الألمنيوم واخبزه لمدة 30 دقيقة. أزل ورق الألمنيوم واخبزه لمدة 20-25 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج البطاطس ويصبح الوجه ذهبي اللون.

   💡 نصائح احترافية: الخبز مغطى في البداية يساعد البطاطس على النضج دون أن يجف الجزء العلوي.
8. 8

   اترك الطبق يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. زيّن بالشبت الطازج المتبقي.

   💡 نصائح احترافية: الراحة تسمح للطبقات بالتماسك، مما يسهل التقديم.