👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف مكعبات لحم البقر بمناديل ورقية وتبلها بسخاء بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف اللحم البقري يساعد على تحميره بشكل أفضل.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع سميك أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير لحم البقر على دفعات، مع التأكد من عدم تكديس القدر. ارفع لحم البقر المحمر جانباً.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر واطهيه حتى يلين ويتحمر قليلاً، لمدة 5-7 دقائق تقريباً. أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الطماطم المفرومة، مسحوق الكاري، الكركم، والكمون. اطهِ لمدة دقيقتين، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحة التوابل.

5. 5

   أعد لحم البقر المحمر إلى القدر. صب مرق اللحم البقري، واكشط أي قطع بنية من قاع القدر. دع الحساء يصل إلى درجة الغليان الخفيف.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مرق لحم بقري عالي الجودة سيعزز النكهة.
6. 6

   خفض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر، واترك الحساء يطهى على نار هادئة لمدة 2.5 إلى 3 ساعات على الأقل، أو حتى يصبح لحم البقر طرياً جداً بالشوكة. إذا كنت تضيف البطاطس والجزر، أضفهما خلال الساعة الأخيرة من الطهي.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة وببطء هو سر الحصول على لحم بقري طري.
7. 7

   تذوق الحساء واضبط التتبيل بالملح والفلفل حسب الحاجة. قدمه ساخناً، عادةً مع الباب (عصيدة دقيق الذرة) أو الأرز.