👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود. سخّن زيت النخيل أو الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون. أخرج الدجاج وضعه جانبًا.

2. 2

   في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف الطماطم المقطعة وقلّب لمدة 5 دقائق، مما يسمح لها بالذوبان قليلاً.

4. 4

   في وعاء منفصل، اخفق زبدة الفول السوداني مع حوالي كوب واحد من مرق الدجاج حتى يصبح ناعمًا. هذا يمنع تكتل زبدة الفول السوداني.

5. 5

   أضف خليط زبدة الفول السوداني الناعم إلى القدر، مع باقي مرق الدجاج، ومكعب المرق المفتت، وفلفل سكوتش بونيه الكامل. قلّب جيدًا للمزج.

6. 6

   أعد قطع الدجاج المحمّرة إلى القدر. اترك اليخنة تغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة هادئة، وغطّها، واطبخ لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا ومطبوخًا بالكامل. قلّب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.

7. 7

   إذا كنت تستخدم البامية، أضفها خلال آخر 10-15 دقيقة من الطهي.

8. 8

   تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. أزل فلفل سكوتش بونيه قبل التقديم.

9. 9

   قدّمها ساخنة، عادةً مع الأرز الليبيري أو الفوفو.