👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل. في قدر كبير أو قدر هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر الدجاج من جميع الجوانب، ثم ارفعه جانباً.

2. 2

   في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي قطع بنية عالقة في قاع القدر.
3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلّب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف معجون الطماطم واطهيه لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونه داكنًا قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة تساعد على تعميق نكهة معجون الطماطم.
5. 5

   أضف الطماطم المقطعة، مرق الدجاج، الزعتر، مسحوق الكاري، وفلفل سكوتش بونيه الكامل (أو الفلفل). اترك المزيج حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: اضبط عدد فلفل سكوتش بونيه حسب تفضيلك للحرارة.
6. 6

   أعد الدجاج المحمر إلى القدر. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة لتتداخل النكهات.

7. 7

   اشطف الأرز طويل الحبة جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. أضف الأرز المغسول إلى القدر، وتأكد من أنه مغمور بالكامل في السائل. إذا لزم الأمر، أضف القليل من المرق أو الماء.

   💡 نصائح احترافية: غسل الأرز يزيل النشا الزائد، مما يمنع الأرز من أن يصبح طريًا جدًا.
8. 8

   أعد الخليط إلى الغليان، ثم خفف النار إلى درجة منخفضة، وغطِّ القدر بإحكام بغطاء ورق قصدير، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

   💡 نصائح احترافية: تجنب رفع الغطاء أثناء الطهي للحفاظ على البخار.
9. 9

   بمجرد نضج الأرز، افككه بالشوكة. أزل فلفل سكوتش بونيه الكامل (أو الفلفل) إذا رغبت في ذلك. أضف الفلفل الرومي المفروم إذا كنت تستخدمه. دعه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.