Libyan Sweet Couscous with Dates and Nuts(كسكس ليبي حلو بالتمر والمكسرات)
نسخة حلوة ولذيذة من الكسكس، تُقدم غالباً كحلوى أو في المناسبات الخاصة. يتميز بكسكس هش مطهو على البخار مع بهارات عطرية، ثم يُخلط مع التمر الحلو، والمكسرات المقرمشة، وقليل من العسل أو الشراب، ليقدم نكهة دافئة ومريحة.
🧂 مكونات
- 2 cups كسكس(متوسط الحبيبات، وليس سريع التحضير)
- 2.5 cups ماء(لطهي الكسكس على البخار)
- 1 tsp ملح
- 3 tbsp زبدة(غير مملحة)
- 0.5 cup عسل أو شراب سكر بسيط(حسب الذوق)
- 1 tsp قرفة
- 0.5 tsp هيل مطحون
- 1 tsp ماء زهر البرتقال(اختياري)
- 1 cup تمر منزوع النوى(مقطع)
- 0.5 cup مكسرات مفرومة(لوز، فستق، أو جوز، محمصة)
- 0.25 cup زبيب(اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير الكسكس: في وعاء كبير، اخلط الكسكس والملح وملعقة كبيرة من الزبدة. أضف الماء تدريجياً، كوبان، واخلط بيديك حتى تتشرب الحبيبات السائل بالتساوي. اتركه جانباً لمدة 5 دقائق.
- 2
طهي الكسكس على البخار: ضع الكسكس المبلل في قدر الكسكس أو في مصفاة فوق قدر به ماء يغلي. غطِ القدر واطهِ على البخار لمدة 20 دقيقة. ارفع عن النار، انقله إلى وعاء، وحرّكه بشوكة. أضف ملعقة زبدة أخرى وقليل من الماء إذا لزم الأمر، ثم أعده إلى قدر البخار لمدة 20 دقيقة أخرى.
- 3
تحضير خليط الحلوى: أثناء طهي الكسكس للمرة الثانية، ذوّب ملعقة الزبدة المتبقية في قدر صغير. أضف العسل (أو الشراب)، القرفة، الهيل، وماء زهر البرتقال (إذا كنت تستخدمه). قلّب ليمتزج الخليط وسخّنه برفق.
- 4
خلط المكونات: بعد أن ينضج الكسكس بالكامل ويصبح هشاً، انقله إلى وعاء تقديم كبير. اسكب خليط العسل والزبدة الدافئ فوق الكسكس وقلّب بلطف ليمتزج. أضف التمر المقطع، والمكسرات المحمصة، والزبيب (إذا كنت تستخدمه).
- 5
التقديم: قدّم الكسكس الحلو دافئاً كحلوى أو كوجبة خفيفة حلوة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من استخدام كسكس متوسط الحبيبات، وليس سريع التحضير، للحصول على أفضل قوام.
- ✓تحميص المكسرات يعزز نكهتها وقرمشتها.
- ✓عدّل الحلاوة بإضافة المزيد أو القليل من العسل/الشراب حسب رغبتك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من الفستق المفروم للتزيين.
- أضف فواكه مجففة أخرى مثل التين أو التوت البري.
- يمكن استخدام بضع قطرات من ماء الورد بدلاً من ماء زهر البرتقال.