👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   يُفرم البصل ناعماً، ويُقطّع الجزر إلى مكعبات، ويُحضّر الكراث بتقطيعه أرباعاً طولياً ثم إلى شرائح رفيعة.

2. 2

   تُسخّن زبدة التحمير في قدر حساء كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم، والجزر المقطع، والكراث المُحضّر. يُقلى لبضع دقائق حتى يلين.

3. 3

   يُضاف الشعير المجروش إلى القدر ويُطهى لفترة وجيزة مع التحريك المستمر.

4. 4

   يُسكب مرق الخضروات، ويُتبل بالملح، ويُترك الحساء ليغلي.

5. 5

   يُضاف لحم الخنزير المدخن (خاصرة) أو اللحم المقدد المقطع إلى القدر. تُخفّض الحرارة إلى منخفضة، ويُغطى القدر، ويُترك الحساء على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً، أو حتى يصبح الشعير طرياً وتمتزج النكهات.

6. 6

   تُضاف نصف الكريمة وتُتبل بالملح الإضافي إذا لزم الأمر. تُسخّن برفق، ولكن لا تدع الحساء يغلي.

7. 7

   يُغرف الحساء الساخن في أطباق ويُقدم.