Liechtensteiner Kirschwasser Cake(كعكة ليختنشتاين بماء الكرز)
كعكة رطبة وشهية مشبعة بماء الكرز (براندي الكرز)، غالبًا ما تحتوي على الكرز وفتات دقيق ناعم. إنها حلوى رائعة توازن بين الحلاوة والدفء الكحولي الخفيف.
🧂 مكونات
- 0.5 cup زبدة، طرية
- 0.5 cup سكر حبيبات
- 2 tsp خلاصة الفانيليا
- 1 tsp بشر ليمون(اختياري)
- 3 large بيض
- 1 cup دقيق لجميع الأغراض
- 0.5 tsp بيكنج بودر
- 0.25 tsp ملح
- 3 tbsp Kirschwasser (براندي الكرز)(بالإضافة إلى المزيد لنقع الكرز)
- 2 cups كرز طازج أو مجمد، منزوع النوى
- for dusting سكر بودرة
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن قالب كعكة مقاس 9 بوصة أو قالب تارت بقاعدة قابلة للإزالة بالزبدة ورشه بالدقيق.
- 2
في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية والسكر الحبيبات معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. أضف خلاصة الفانيليا، وبشر الليمون (إذا كنت تستخدمه)، والبيض واحدًا تلو الآخر، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة.
- 3
في وعاء منفصل، اخفق الدقيق لجميع الأغراض، والبيكنج بودر، والملح.
- 4
أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، مع التناوب مع Kirschwasser، ابدأ بالمكونات الجافة واختتم بها. امزج حتى يتجانس فقط؛ لا تفرط في الخلط.
- 5
إذا كنت تستخدم كرزًا طازجًا، قم بتغليفه بـ 1-2 ملعقة كبيرة من Kirschwasser واتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل. إذا كنت تستخدم كرزًا مجمدًا، قم بإذابة ثلجه وقلبه مع Kirschwasser.
- 6
اسكب الخليط بالتساوي في قالب الكيك المُجهز. ارفع الكرز من سائل النقع بملعقة مثقوبة ووزعه فوق الخليط، مع وضع الجوانب المحدبة لأعلى. رش أي سائل نقع متبقي من الكرز فوق الفاكهة.
- 7
اخبز لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يعود سيخ خشبي مغروس في وسط الكعكة بقوة عند لمسه برفق. يجب أن تبدو الكعكة حول الفاكهة متماسكة أيضًا.
- 8
اترك الكعكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل قلبها على رف سلكي لتبرد تمامًا. رشها بسكر البودرة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة Kirsch أقوى، يمكنك نقع الكرز في Kirschwasser لفترة أطول، حتى طوال الليل.
- ✓تأكد من أن الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة للحصول على خليط أكثر نعومة.
- ✓لا تفرط في خلط الخليط بمجرد إضافة الدقيق للحفاظ على الكعكة طرية.
- ✓هذه الكعكة أفضل عند تقديمها بعد يوم أو يومين من الخبز، حيث تتداخل النكهات وتصبح أقوى.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف طبقة من الكريمة المخفوقة أو الكاسترد بالفانيليا عند التقديم.
- استخدم مزيجًا من الكرز والتوت الأحمر للحصول على نكهة فاكهة مختلفة.
- لإصدار غير كحولي، استبدل Kirschwasser بعصير الكرز، على الرغم من أن النكهة ستكون مختلفة.