Liechtensteiner Potato and Leek Soup(حساء البطاطس والكراث الليختنشتايني)
حساء غني وكريمي، طبق أساسي مريح في ليختنشتاين، مصنوع من البطاطس والكراث، وغالبًا ما يُغنى بلمسة من الكريمة.
🧂 مكونات
- 2 tbsp زبدة
- 3 large كراث(الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط، مغسولة جيدًا ومقطعة شرائح)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1 kg بطاطس(يُفضل استخدام بطاطس يوكون جولد أو أنواع مشابهة من البطاطس الشمعية، مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 1.5 liter مرق خضار أو دجاج
- 200 ml كريمة خفق ثقيلة(اختياري، لإضافة المزيد من الدسم)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- for garnish ثوم معمر(مفروم)
👨🍳 تعليمات
- 1
ذوب الزبدة في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف شرائح الكراث والثوم المفروم. قم بالتقليب حتى يلين ويكتسب رائحة عطرة، حوالي 5-7 دقائق، مع الحرص على عدم تحميره.
- 2
أضف مكعبات البطاطس والمرق إلى القدر. اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس طرية جدًا.
- 3
ارفع القدر عن النار. استخدم خلاط يدوي لهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. بدلاً من ذلك، انقل الحساء بعناية على دفعات إلى خلاط عادي واخلطه حتى يصبح ناعمًا. أعد الحساء إلى القدر إذا كنت تستخدم خلاطًا عاديًا.
- 4
أضف كريمة الخفق (إذا كنت تستخدمها) وتبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. أعد تسخين الحساء بلطف دون غليه.
- 5
قدم الحساء ساخنًا، وزينه بالثوم المعمر المفروم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من غسل الكراث جيدًا جدًا لإزالة أي أوساخ.
- ✓للحصول على حساء أكثر سمكًا، استخدم نوعًا من البطاطس النشوية.
- ✓إذا لم يكن لديك خلاط يدوي، يمكن استخدام الخلاط العادي، ولكن كن حذرًا عند خلط السوائل الساخنة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من جوزة الطيب لإضافة دفء.
- للحصول على حساء أكثر إشباعًا، أضف قطع لحم مقدد أو لحم خنزير مطبوخة كزينة.