Šaltibarščiai(شوربة الشمندر الباردة الوردية)
Lithuanian Cold Beet Soup
شوربة باردة منعشة بلون وردي زاهٍ، مثالية للصيف. تُصنع من الكفير أو اللبن الرائب، الشمندر المطبوخ، الخيار، والشبت الطازج. طبق ملفت للنظر ولذيذ لاذع، يُقدم تقليديًا مع البطاطس المسلوقة.
🧂 مكونات
- 400 g شمندر مطبوخ(مقشر ومبشور أو مقطع شرائح رفيعة)
- 1 liter كفير أو لبن رائب(يفضل كامل الدسم)
- 1 large خيار(مقشر، منزوع البذور، ومفروم ناعم)
- 3 بصل أخضر(مفروم ناعم (الأجزاء الخضراء فقط))
- 0.25 cup شبت طازج(مفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين)
- 2 بيض مسلوق(مفروم، اختياري)
- to taste ملح
- for serving بطاطس مسلوقة
👨🍳 تعليمات
- 1
إذا كنت تستخدم الشمندر الطازج، قم بسلقه أو شويه حتى ينضج، ثم قشره وابشره أو قطعه شرائح رفيعة. اتركه ليبرد تمامًا.
- 2
في وعاء كبير، اخلط الشمندر المبشور، الخيار المفروم، البصل الأخضر، والشبت المفروم. إذا كنت تستخدمه، أضف البيض المسلوق المفروم.
- 3
صب الكفير أو اللبن الرائب. حرك برفق لخلط جميع المكونات. تبّل بالملح حسب الذوق.
- 4
برّد الشوربة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة على الأقل للسماح للنكهات بالاندماج ولتصبح الشوربة باردة تمامًا.
- 5
قدم الشوربة الباردة في أوعية، مزينة بالشبت الطازج الإضافي. قدمها مع البطاطس المسلوقة الدافئة على الجانب.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على لون أكثر كثافة، استخدم شمندر مخلل أو أضف رشة من ماء التخليل الخاص به.
- ✓اضبط كمية الملح والشبت حسب تفضيلك.
- ✓إذا كان الكفير أو اللبن الرائب سميكًا جدًا، يمكنك تخفيفه قليلاً بقليل من الماء البارد.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف فجل مفروم ناعمًا لإضافة نكهة حارة.
- تتضمن بعض التنويعات كمية صغيرة من الكريمة الحامضة لإضافة المزيد من الثراء.