👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   قشّر البطاطس والبصل وابشرهم. إذا كنت تستخدم بطاطس مبشورة، ضعها في قطعة قماش قطنية أو منشفة مطبخ نظيفة واعصرها لإخراج أكبر قدر ممكن من السائل الزائد.

2. 2

   في وعاء كبير، اخلط البطاطس المعصورة، والبصل المبشور، والبقدونس المفروم، والبيض، والدقيق، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل. اخلط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات تمامًا ويصبح الخليط بقوام يشبه العجين. اترك الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

3. 3

   اسكب كمية كافية من زيت دوار الشمس في مقلاة كبيرة لتغطية القاع بسخاء. سخّن الزيت على نار متوسطة إلى عالية. اختبر ما إذا كان الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية عن طريق إسقاط قليل جدًا من العجين؛ يجب أن يصدر صوت أزيز فورًا.

4. 4

   باستخدام يديك المبللتين أو ملعقة كبيرة، شكّل أجزاء من خليط البطاطس إلى أقراص صغيرة مسطحة أو فطائر. ضعها بحذر في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة.

5. 5

   اقلي فطائر البطاطس لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا.

6. 6

   أخرج الفطائر من المقلاة وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. رش القليل من الملح الإضافي إذا رغبت في ذلك.

7. 7

   قدّم فطائر البطاطس دافئة، تقليديًا مع صلصة التفاح أو ملعقة من الخردل اللوكسمبورغي.