Kachkéis Fondue with Mustard Croutons(فوندو الجبن (Kachkéis Fondue) مع خبز محمص بالخردل)
فوندو جبن لوكسمبورغي مطبوخ فريد من نوعه، معروف بقوامه المطاطي واللزج، ويقدم مع قطع خبز مقرمشة مغطاة بالخردل. هذا الطبق تجربة مبهجة ومريحة.
🧂 مكونات
- 1.5 medium باجيت(مقطع إلى قطع بحجم اللقمة)
- 4.5 tbsp خردل حبوب كاملة
- 4.5 tbsp خردل ناعم
- 3 tbsp ماء(لتحضير الخبز المحمص)
- 500 g جبن كشكيز (Kachkéis log)(غير مطبوخ، مقطع إلى قطع)
- 200 ml نبيذ أبيض
- 50 ml كريمة
- 2 large فصوص ثوم(مقشرة ومهروسة)
- 300 g جبن جرويير(مبشور)
- 3 tbsp نشا الذرة
- 70 ml كيرش (Kirsch)
- 1 tsp ملح(لتحضير الخبز المحمص)
- 1 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). ضع قطع الباجيت على صينية خبز.
- 2
في وعاء صغير، اخلط خردل الحبوب الكاملة والخردل الناعم مع الماء حتى يصبح ناعمًا. اسكب الخليط فوق قطع الباجيت وقلّب لتغليفها بالتساوي. رشها بالملح.
- 3
اخبز الخبز المحمص لمدة 15 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا، مع التقليب في منتصف المدة. اتركه جانبًا.
- 4
في قدر فوندو (caquelon)، اخلط قطع جبن كشكيز (Kachkéis)، والنبيذ الأبيض، والكريمة. سخّن بلطف حتى يذوب الجبن ويصبح ناعمًا.
- 5
أضف الثوم المهروس وجبن الجرويير المبشور إلى جبن كشكيز (Kachkéis) المذاب. حرك حتى يمتزج جيدًا ويصبح ناعمًا. تبل بالفلفل.
- 6
في وعاء صغير، اخفق نشا الذرة والكيرش (Kirsch) معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف هذا الخليط إلى الفوندو لتكثيفه. اطبخ لدقيقتين، مع التحريك المستمر.
- 7
قدّم فوندو جبن كشكيز (Kachkéis) الساخن فورًا مع الخبز المحمص بالخردل، والمخللات، وسلطة خضراء.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكن العثور على جبن كشكيز (Kachkéis) في بعض محلات الأطعمة الأوروبية المتخصصة أو عبر الإنترنت.
- ✓إذا كان الكيرش (Kirsch) غير متوفر، يمكن استخدام القليل من البراندي أو حتى الماء، على الرغم من أن الكيرش (Kirsch) يضيف نكهة تقليدية.
- ✓نظّف قدر الفوندو فورًا بعد الاستخدام لمنع الجبن من التصلب.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة جوزة الطيب إلى الفوندو لمزيد من الدفء.
- قدّم مع خبز قاسي أو بطاطا مسلوقة بدلًا من الخبز المحمص.
- لنسخة أقل كحولية، احذف الكيرش (Kirsch) أو استبدله بقليل من الماء.