👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفرن مسخن بالكامل قبل وضع الطبق بداخله.
2. 2

   في وعاء كبير مقاوم للحرارة أو قدر هولندي، قم بإذابة الزبدة أو الشحم على نار متوسطة. قم بتقليب البصل حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

3. 3

   أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الكرنب المفروم إلى الوعاء، وقلّب حتى يتغطى بخليط البصل والثوم. تبّل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: اترك الكرنب يذبل قليلاً قبل إضافة لحم الخنزير.
5. 5

   ضع كتف لحم الخنزير المدخن فوق الكرنب. أضف أوراق الغار وحبوب العرعر.

6. 6

   اسكب مرق الخضروات. دعه يغلي على الموقد.

   💡 نصائح احترافية: استخدام المرق يضيف عمقاً للنكهة مقارنة بالماء فقط.
7. 7

   غطّ الوعاء بإحكام وانقله إلى الفرن المسخن مسبقًا. اطهه لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا ويمكن تقطيعه بسهولة.

   💡 نصائح احترافية: تحقق من مستويات السائل في منتصف مدة الطهي وأضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
8. 8

   خلال الساعة الأخيرة من الطهي، أضف البطاطس المقطعة إلى أرباع إلى الوعاء، وضعها بين الكرنب ولحم الخنزير.

   💡 نصائح احترافية: يسمح هذا للبطاطس بامتصاص نكهات سائل الطهي.
9. 9

   بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طريًا، أخرجه من الوعاء واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه أو شرائح.

10. 10

    قدم لحم الخنزير المقطع أو الشرائح فوق الكرنب المطبوخ والبطاطس، مع سكب الكثير من سائل الطهي فوقه.

    💡 نصائح احترافية: قطعة من الخردل أو صلصة التفاح الجانبية يمكن أن تكمل غنى الطبق.