👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في الليلة السابقة، حضّر خليط كفتة الكبد. قم بتشويح البصل المفروم في الزبدة حتى يلين. في وعاء كبير، بلل قطع الخبز بالحليب الدافئ حتى تصبح رطبة ولكن ليست مشبعة. اتركه لمدة 1-2 ساعة ليمتص. اعجن الخبز حتى يصبح مفتتًا. صفِّ أي حليب زائد.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الخبز رطب بالتساوي وليس طريًا جدًا.
2. 2

   في محضرة طعام، قم بتقطيع البصل والبقدونس حتى يصبحا مفرومين ناعمًا. أضف قطع الكبد، والبيضة، والملح، والفلفل، والبردقوش. قم بالتقطيع حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف الخبز المبلل وقم بالتقطيع حتى يمتزج. يجب أن يكون الخليط سائلاً ولكن ليس مائيًا. غطِّ وضعه في الثلاجة طوال الليل.

   💡 نصائح احترافية: إذا لم تكن تستخدم محضرة طعام، قم بفرم الكبد والبصل ناعمًا باليد.
3. 3

   اغلِ مرق اللحم البقري في قدر كبير. خفف الحرارة واتركه على نار هادئة. باستخدام ملاعق مبللة، شكّل كرات صغيرة بحجم البرقوق من خليط الكبد المبرد وقم بإسقاطها بعناية في المرق الهادئ.

   💡 نصائح احترافية: الملاعق المبللة تساعد على منع الخليط من الالتصاق.
4. 4

   اترك الكفتة تغلي على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تطفو على السطح وتنضج تمامًا. أخرج الكفتة باستخدام ملعقة مثقوبة.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر؛ اطهُ على دفعات إذا لزم الأمر.
5. 5

   قدم كفتة الكبد ساخنة في المرق، وزينها بالبقدونس الطازج إذا رغبت.