Koba Ravina(كعك الموز والفول السوداني المطهو على البخار)
كوبا رافينا هو حلوى مالاغاشية شهيرة مصنوعة من الفول السوداني المطحون ودقيق الأرز والموز المهروس، ومنكهة بالفانيليا ومطهوة على البخار في أوراق الموز. إنها كعكة كثيفة ومطاطية غالبًا ما يتم الاستمتاع بها كحلوى أو وجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 3 large موز ناضج(مهروس)
- 250 g دقيق الأرز
- 2 tablespoons سكر
- 1 pod فانيليا(بذور مستخرجة)
- 3 large handfuls فول سوداني(مقشر ومفروم خشنًا)
- 2 tablespoons زيت الفول السوداني
- أوراق موز(مجففة أو طرية بالحرارة)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخلط الموز المهروس ودقيق الأرز والسكر وبذور الفانيليا المستخرجة وزيت الفول السوداني. امزج جيدًا حتى تتكون عجينة سميكة.
- 2
جهز أوراق الموز عن طريق تطريتها على نار هادئة أو غمرها لفترة وجيزة في الماء الساخن. قطعها إلى مستطيلات بحجم حوالي 20 × 15 سم.
- 3
ضع حوالي 1 ملعقة كبيرة من العجينة في وسط كل مستطيل من أوراق الموز. رش كمية وفيرة من الفول السوداني المفروم فوق العجينة.
- 4
اطوِ أوراق الموز لتغليف العجينة والفول السوداني، وتشكيل عبوات مستطيلة صغيرة. أحكم الإغلاق بخيط المطبخ أو شرائح صغيرة من أوراق الموز إذا لزم الأمر.
- 5
رتب العبوات في سلة بخار فوق ماء مغلي. اطهُ على البخار لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح الكوبا رافينا متماسكًا.
- 6
أخرجها من البخار، وافتح أوراق الموز، وقدمها دافئة. يمكن أيضًا الاستمتاع بالكوبا رافينا في درجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الموز ناضج جدًا للحصول على الحلاوة وسهولة الهرس.
- ✓لا تفرط في خلط العجينة بعد إضافة دقيق الأرز؛ لا بأس بوجود قوام متكتل قليلاً.
- ✓إذا لم تتوفر أوراق الموز، يمكن استخدام ورق الزبدة أو ورق الألومنيوم كبديل، على الرغم من أن النكهة التقليدية قد تتغير قليلاً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من حليب جوز الهند لإضافة المزيد من الغنى.
- للحصول على قوام مختلف، استخدم دقيق الأرز اللزج بدلاً من دقيق الأرز العادي.