👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير الأرز الدبق: اشطف الأرز الدبق المنقوع تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. صفّه جيداً. في قدر بخاري أو قدر طباخة الأرز، اخلط الأرز المصفى، 1 كوب من حليب جوز الهند، 1 ملعقة صغيرة من الملح، وأوراق الباندا المعقودة. قم بطهيه بالبخار أو في طباخة الأرز حسب تعليمات جهازك حتى يصبح طرياً ومطهواً تماماً، حوالي 25-30 دقيقة. بعد الطهي، أزل أوراق الباندا وفكك الأرز برفق باستخدام شوكة. اتركه جانباً ليبرد قليلاً.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   تحضير الحشوة الحارة: في مقلاة أو ووك، سخّن 2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي على نار متوسطة. أضف بصل الشالوت المفروم، الثوم المفروم، وعشبة الليمون المفرومة ناعماً. قم بتقليبها حتى تفوح رائحتها ويصبح البصل شفافاً. أضف معجون الفلفل الأحمر المجفف المخلوط واطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ الزيت في الانفصال. أضف الروبيان المجفف المهروس، جوز الهند المبشور، الكزبرة المطحونة، الكمون المطحون، ومسحوق الكركم. اطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى، مع التحريك المستمر، حتى يصبح الخليط عطرياً ويتم تحميص جوز الهند قليلاً. أضف الكمية المتبقية وهي 0.5 كوب من حليب جوز الهند، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح، و 1 ملعقة كبيرة من السكر. استمر في الطهي مع التحريك حتى يتجانس الخليط ويصبح رطباً قليلاً، دون وجود سائل زائد. ارفعه عن النار واتركه ليبرد تماماً.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   تجميع طبق بولوت بانغ: افرد ورقة موز مُلينة. ضع حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الأرز الدبق المبرد قليلاً في وسط الورقة وقم بتسطيحه قليلاً على شكل مستطيل. اغرف حوالي 1-2 ملعقة كبيرة من الحشوة الحارة فوق الأرز، ووزعها بالتساوي. اطوِ أحد جانبي ورقة الموز بعناية فوق الحشوة والأرز، ثم اطوِ الجانب الآخر لإغلاقه، لتشكيل شكل أسطواني. اطوِ نهايات ورقة الموز إلى الداخل لإغلاق الطرد بإحكام. ثبّت الطرد باستخدام أعواد الأسنان. كرر العملية مع الكمية المتبقية من الأرز والحشوة.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   شوي طبق بولوت بانغ: سخّن الشواية، أو مقلاة الشوي، أو الفرن إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية (حوالي 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت). ضع الطرود المجمعة على الشواية أو المقلاة. اشويها لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح أوراق الموز متفحمة وعطرية، ويسخن الأرز تماماً. إذا كنت تستخدم الفرن، اخبز لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى تتفحم الأوراق قليلاً.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Fold the banana leaf to enclose the rice and filling, creating a neat parcel. You can fold it like a rectangle or a triangle, securing the edges by tucking them in or using toothpicks if necessary. Repeat with the remaining rice and filling.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   Grill the parcels: Preheat your grill (charcoal grill is traditional and recommended for best flavor) to medium heat (approx. 180°C / 350°F). Place the banana leaf parcels directly on the grill grates.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   Grill for about 15-20 minutes, flipping occasionally, until the banana leaves are lightly charred and the parcels are heated through. You should smell a fragrant aroma of grilled banana leaf and coconut.

   ⏱️ 15-20 minutes
8. 8

   Serve the Pulut Panggang warm, unwrapped from the banana leaves, as a delightful snack or light meal.

   ⏱️ N/A