👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلط كريمة جوز الهند، مسحوق الكركم، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الزنجبيل المبشور، الثوم المفروم، بصل الشالوت المفروم، الفلفل الأخضر المفروم، عشب الليمون المفروم، عصير الليمون الحامض، الملح، والفلفل. امزج جيدًا لتكوين معجون.

   💡 نصائح احترافية: تحميص بذور الكمون والكزبرة قبل طحنها يعزز نكهتها.
2. 2

   تتبيل السمك: تبّل شرائح السمك بقليل من الملح والفلفل. ضع السمك في التتبيلة وقم بتغليف كل قطعة بلطف. اتركه يتتبل لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تغليف جميع جوانب السمك جيدًا بالتتبيلة للحصول على أقصى نكهة.
3. 3

   تحضير أوراق الموز: قم بتدفئة أوراق الموز بلطف فوق لهب منخفض أو بغمسها في ماء ساخن لبضع ثوانٍ. هذا يجعلها مرنة ويمنع تمزقها. امسحها لتجف.

   💡 نصائح احترافية: تطرية أوراق الموز ضرورية لسهولة اللف ومنع تشققها.
4. 4

   تجميع الطرود: ضع شريحة سمك متبلة في وسط ورقة موز طرية. أضف بضع أوراق كاري فوق السمك. اطوِ ورقة الموز لإحاطة السمك بالكامل، مكونة طردًا مرتبًا. يمكنك تثبيت الطرد بعود أسنان أو بربطه بشريط رفيع من ورقة الموز.

   💡 نصائح احترافية: اطوِ الأوراق بإحكام للتأكد من عدم تسرب البخار أثناء الطهي.
5. 5

   طهي السمك: يمكنك إما طهي الطرود على البخار أو شويها. للطهي على البخار، ضع الطرود في سلة بخار فوق ماء مغلي واطهها على البخار لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تمامًا. للشوي، ضع الطرود على شواية مسخنة مسبقًا على حرارة متوسطة واطهها لمدة 8-10 دقائق لكل جانب، حتى تصبح الأوراق متفحمة قليلاً وينضج السمك.

   💡 نصائح احترافية: قد يختلف وقت الطهي اعتمادًا على سمك شرائح السمك وطريقة الطهي.
6. 6

   التقديم: افتح طرود أوراق الموز بحذر. قدم السمك المتبل ساخنًا، مع أرز أبيض مطهو على البخار أو خبز المالديف المسطح (روشي).

   💡 نصائح احترافية: ستكون الرائحة المنبعثة من ورقة الموز عطرة جدًا عند فتحها.