👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط قطع لحم الضأن مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من خردل ديجون، والثوم المفروم، وملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأحمر، ورقائق الفلفل الحار، ونصف كمية عصير الليمون، والملح، والفلفل. قلب لتغطية القطع بالتساوي. غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل ليلة كاملة.

2. 2

   في وعاء منفصل، قلب شرائح البصل مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة)، والكمية المتبقية من خردل ديجون (ملعقتان كبيرتان)، وخردل الحبوب الكاملة، وعصير الليمون المتبقي، ورشة من الملح والفلفل. اتركه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: يسمح هذا للبصل باللين وامتصاص النكهات.
3. 3

   سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم الفرن، سخنه مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).

4. 4

   اشوي قطع لحم الضأن المتبلة لمدة 6-8 دقائق تقريبًا لكل جانب، حتى تصبح مشوية بشكل جيد وتنضج حسب رغبتك. إذا كنت تستخدم الفرن، يمكنك الشوي لبضع دقائق على كل جانب ثم نقلها إلى صينية خبز وإكمال طهيها في الفرن.

5. 5

   بينما يتم شوي لحم الضأن أو إكماله في الفرن، قم بشوي البصل المتبل المتبل حتى يلين ويصبح مشويًا قليلاً، حوالي 7-10 دقائق.

6. 6

   بمجرد نضج لحم الضأن، ارفعه عن الشواية واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع.

7. 7

   قدم لحم الضأن المشوي المقطع مع البصل المكرمل. يُقدم تقليدياً مع صلصة خردل حامضة، والتي غالباً ما تُصنع عن طريق مزج خردل ديجون، وزيت الزيتون، وقليل من الخل، والتوابل.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أيضًا تقديم الدِيبي مع خبز الباغيت، أو الأرز، أو سلطة خضراء طازجة.