👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. قلّبي البصل والثوم حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبيًا، لمدة 5-10 دقائق تقريبًا.

2. 2

   أضيفي الطماطم المقطعة، والسمك الكامل، والنعناع المجفف، والمردقوش المجفف، والملح، والفلفل. قلّبي برفق لتجنب تفتيت السمك. اطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر.

3. 3

   صبي الشيري أو النبيذ الأبيض وقلّبي. اطهي حتى يتبخر السائل.

4. 4

   ذوّبي مكعبات مرقة السمك أو البودرة في حوالي 0.5 لتر من الماء المغلي. أضيفي هذا المزيج إلى القدر، بالإضافة إلى الكمية المتبقية من 1 لتر ماء مغلي.

5. 5

   اتركي الحساء حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج السمك ويصبح لونه أبيضًا ولحمه طريًا.

6. 6

   أخرجي السمك بحذر من الحساء. اتركيه ليبرد قليلاً، ثم أزيلي الرأس والذيل والجلد والعظام. صفي مرق الحساء مرة أخرى في القدر.

7. 7

   أضيفي الأرز المطهو إلى المرق المصفى. اتركي الخليط يغلي واطهيه حتى يصبح الأرز طريًا.

8. 8

   أعيدي لحم السمك المفكك إلى القدر. تبّلي بالملح والفلفل حسب الذوق. أضيفي عصرة من عصير الليمون.

9. 9

   قدميه ساخنًا، مزينًا بالبقدونس الطازج وشرائح الليمون.