👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل. كن حذرًا مع الملح لأن الزيتون والكبر مالحان.

   💡 نصائح احترافية: تغليف الدجاج بالقليل من الدقيق قبل تحميره يمكن أن يساعد في الحصول على صلصة أغنى.
2. 2

   سخّن 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلِ الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، حوالي 5-8 دقائق. ارفع الدجاج إلى طبق.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ قم بتحمير الدجاج على دفعات إذا لزم الأمر.
3. 3

   أضف الملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون إلى المقلاة. أضف البصل المفروم واقلِ حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 3-4 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: كشط أي بقايا بنية من قاع المقلاة سيضيف نكهة.
4. 4

   أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: كن حذرًا حتى لا يحترق الثوم.
5. 5

   إذا كنت تستخدمه، أضف النبيذ الأبيض لإزالة البقايا العالقة في المقلاة. اطهُ على نار عالية لمدة دقيقتين، حتى يتبخر حوالي نصف السائل.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة تضيف عمقًا للنكهة في الصلصة.
6. 6

   أعد الدجاج وأي عصارات متراكمة إلى المقلاة. أضف مرق الدجاج، وبشر الليمون، والزعتر، والمريمية. اتركه ليغلي بلطف.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الدجاج مغمور بالكامل تقريبًا في السائل.
7. 7

   غطِ المقلاة، وخفف النار إلى متوسطة منخفضة، واطهُ لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: قد يختلف وقت الطهي حسب حجم قطع الدجاج.
8. 8

   أضف الزيتون المصفى، والكبر، وعصير الليمون. اطهُ لمدة دقيقتين إضافيتين للسماح للنكهات بالامتزاج.

   💡 نصائح احترافية: تذوق وعدّل التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
9. 9

   قدّم الطبق ساخنًا، مع سكب الصلصة فوق الدجاج.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق يتناسب جيدًا مع الأرز، أو الكسكس، أو الخبز المقرمش.